Die Pellets zum Grillen müssen unbedingt trocken sein. Daher ist die Voraussetzung für die richtige Lagerung ein trockener und gut durchlüfteter Lagerraum. Ist dies gegeben, können die Pellets sogar einige Jahre ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Werden die Pellets feucht, quellen sie auf und können leicht in Späne zerfallen, dann sind sie für diesen Zweck nicht mehr zu verwenden.